【Curiosity moment】
穏やかで紅茶感のある 上品に広がるウォッシュト

【特　徴】
柑橘系のフレーバーと華やかでクリーンな印象を持っています。毎日飲みたくなるデイリーさが特徴です。

生産地　：エチオピア シダマ チレ
生産者　：Nigussie Gemeda Muge
品　種　：74112
標　高　：1860~1990m
精　製　：Washed
グレード：G2

【STORY】
本商品は2020年 Cup of Excellenceで優勝したニグセ ゲメダ ムゲ氏が手掛けるロットです。
チレ ウォッシングステーション(以下、WS)は同氏の所有する最大規模の施設で、ナチュラルに
加えてウォッシュトも生産できる精製設備を備えています。
2022年からニグセ氏による品質管理が始まりました。
品質基準は厳しく設定されているWSです。
年々、地域の小規模生産者たちは品質に対する理解を深めています。完熟したチェリーのみを
手摘みで収穫し、時間をかけずに収集するよう努めています。
WSにてチェリーはパルピングされ、ウェットファーメンテーションでのミューシレージ除去を行います。
カナルでの水洗処理を施した後、アフリカンベッドにて乾燥工程に入ります。ここでは約14日間かけて天日乾燥しています。